功能：
花膠又名【魚肚】，為新鮮優質魚鰾的乾製品，以富含膠質而著稱，並具有補腎益精、滋陰養顏等作用。做法：
- 珍品花膠筒以清水浸透，洗淨切塊，以薑、蔥汆水備用；
- 古田雪耳、精選雲耳以清水浸軟，撕成小朵待用；
- 芹菜除去頭及葉，洗淨切段，瀝乾水份候用；
- 將鑊燒熱，下1湯匙油，加入花膠略炒，加入清雞湯、雪耳及雲耳煨煮；
- 加入調味料，煨煮至收乾水份，加入芹菜莖續炒1分鐘，盛起上碟，即可食用。
潤肺補腎篇
珍菌雙耳炒花膠
- 作者 : 樓上®廚房
材料
- (3-4人份量)
- 珍品花膠筒 75克 (約2隻)
- 古田雪耳 20克 (約1朵)
- 精選雲耳 12克 (約10朵)
- 芹菜 150克 (約1棵)
- 清雞湯 200毫升 (約1碗)
- 蠔油 1湯匙
- 雞粉 1茶匙
- 胡椒粉 少許
潤肺補腎篇
珍菌雙耳炒花膠
材料
| (3-4人份量) |
| 珍品花膠筒 75克 (約2隻) |
| 古田雪耳 20克 (約1朵) |
| 精選雲耳 12克 (約10朵) |
| 芹菜 150克 (約1棵) |
| 清雞湯 200毫升 (約1碗) |
| 蠔油 1湯匙 |
| 雞粉 1茶匙 |
| 胡椒粉 少許 |
功能
花膠又名【魚肚】，為新鮮優質魚鰾的乾製品，以富含膠質而著稱，並具有補腎益精、滋陰養顏等作用。
做法
| 1. | 珍品花膠筒以清水浸透，洗淨切塊，以薑、蔥汆水備用； |
| 2. | 古田雪耳、精選雲耳以清水浸軟，撕成小朵待用； |
| 3. | 芹菜除去頭及葉，洗淨切段，瀝乾水份候用； |
| 4. | 將鑊燒熱，下1湯匙油，加入花膠略炒，加入清雞湯、雪耳及雲耳煨煮； |
| 5. | 加入調味料，煨煮至收乾水份，加入芹菜莖續炒1分鐘，盛起上碟，即可食用。 |