蜂蜜
 蜂蜜是由蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜，由於採集過程中，蜜蜂的酵素把花蜜分解為兩種單糖類（葡萄糖和果糖），更容易被人體直接吸收。蜂蜜除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和胺基酸。而只有小部份的蜂蜜含有抗菌活性物（如麥盧卡蜂蜜），其抗菌活性成份穩定，不像一般蜂蜜進入人體後易被酶分解。蜂蜜一般盛放在玻璃罐中，不能用金屬器皿存放，因為蜂蜜是弱酸性食品，與金屬接觸時容易起氧化反應，會令鐵、鉛、鋅、鋁等金屬元素從金屬器皿分解至蜂蜜內，使蜂蜜顏色變黑，營養成分受到破壞。人吃了含有金屬成分的蜂蜜會發生輕微的中毒，出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。 此外，蜂蜜不能與豆腐、韭菜同時食用，否則會導致腹瀉。豆腐有多種礦物質、植物蛋白、有機酸，而蜂蜜有多種脢類，二者同食不利人體。至於韭菜含豐富維生素C，容易被蜂蜜的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用，而且蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素並導瀉，兩者相加容易引起腹瀉。 |
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蜂蜜
| 蜂蜜是由蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜，由於採集過程中，蜜蜂的酵素把花蜜分解為兩種單糖類（葡萄糖和果糖），更容易被人體直接吸收。蜂蜜除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和胺基酸。而只有小部份的蜂蜜含有抗菌活性物（如麥盧卡蜂蜜），其抗菌活性成份穩定，不像一般蜂蜜進入人體後易被酶分解。 蜂蜜一般盛放在玻璃罐中，不能用金屬器皿存放，因為蜂蜜是弱酸性食品，與金屬接觸時容易起氧化反應，會令鐵、鉛、鋅、鋁等金屬元素從金屬器皿分解至蜂蜜內，使蜂蜜顏色變黑，營養成分受到破壞。人吃了含有金屬成分的蜂蜜會發生輕微的中毒，出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。 此外，蜂蜜不能與豆腐、韭菜同時食用，否則會導致腹瀉。豆腐有多種礦物質、植物蛋白、有機酸，而蜂蜜有多種脢類，二者同食不利人體。至於韭菜含豐富維生素C，容易被蜂蜜的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用，而且蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素並導瀉，兩者相加容易引起腹瀉。 |