食物輻照技術
 食品輻照技術始於1905年，並於20世紀發展起來的一種滅菌保鮮技術，是以輻射加工技術為基礎（如伽瑪射綫、X射綫或高能電子束等）來處理食物。由於電離輻射線能穿透任何物質，當食物接受輻照時，食物內的細菌、昆蟲或寄生蟲亦會受到照射。電離輻射的能量極高，可以干擾或破壞這些物種體內的基因，令它們死亡或喪失繁殖能力，從而延長輻照食物的保質期。由於在輻照過程中食物的溫度不會大幅提高，故輻照技術又稱為「冷巴士德消毒法」。聯合國糧農組織、世界衛生組織、國際原子能機構組織的輻射食品衛生安全聯合專家委員會於80年代對輻照食品認定，在合適劑量下，輻射後的食品安全可供食用，不會對營養成分有影響。 |
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食物輻照技術
| 食品輻照技術始於1905年，並於20世紀發展起來的一種滅菌保鮮技術，是以輻射加工技術為基礎（如伽瑪射綫、X射綫或高能電子束等）來處理食物。由於電離輻射線能穿透任何物質，當食物接受輻照時，食物內的細菌、昆蟲或寄生蟲亦會受到照射。電離輻射的能量極高，可以干擾或破壞這些物種體內的基因，令它們死亡或喪失繁殖能力，從而延長輻照食物的保質期。由於在輻照過程中食物的溫度不會大幅提高，故輻照技術又稱為「冷巴士德消毒法」。 聯合國糧農組織、世界衛生組織、國際原子能機構組織的輻射食品衛生安全聯合專家委員會於80年代對輻照食品認定，在合適劑量下，輻射後的食品安全可供食用，不會對營養成分有影響。 |