做法：
- 急冻海参解冻及清洗干净后，切开大块并以姜及葱出水备用；
- 把清鸡汤煮滚后熄火，立刻浸入急冻海参备用；
- 虎虾解冻后清洗干净并除去虾壳及虾肠，用刀切开虾背，以鸡粉及生粉腌制备用；
- 把京葱切段，蒜及姜切幼粒备用；
- 热锅后下油，略炒蒜、姜及京葱，然后加入清鸡汤、蚝油及水煮约5分钟，加入急冻海参煮至收汁后上碟；
- 热锅下油把大虾煮熟，放在海参上即可食用。
团圆盛宴
急冻海参炒大虾
- 作者 : 楼上®厨房
材料
- (2-3人份量)
- 急冻澳洲红海参 2条
- 越南红树林虎虾 4只
- 京葱 150克
- 蒜 2粒
- 姜 2片
- 水 150毫升
- 调味料：
- 清鸡汤 550毫升
- 蚝油 30克
