奶粉
 奶粉的起源可追溯至1217年成吉思汗西征，當時要穿越東西長880公里、南北寬440公里的可吉爾庫姆沙漠，軍糧和沙漠惡劣的氣候成了最大的障礙，為了解決軍隊的軍糧問題，大將慧元對奶進行了巧妙的乾燥處理，做成了便於攜帶的粉末狀奶粉。而第一個商業化量產奶粉的是由俄羅斯化學家M. Dirchoff於1832年所發明。常用的奶粉製作方法是使用真空蒸發罐，先將牛奶濃縮成餅狀，然後再乾燥製粉，或將經過初步濃縮後的牛奶攤在加熱的滾筒上，剝下烙成的薄奶膜再製粉。這些方法是以高溫把奶中水分除去，但高溫會破壞奶的營養成份。所以最好的奶粉製作方法是美國人帕西於1877年發明的噴霧法。這種方法是先將牛奶真空濃縮至原體積的1/4，成為濃縮乳，然後以霧狀噴到有熱空氣的乾燥室裡，脫水後製成粉，再快速冷卻過篩，便成奶粉。 |
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奶粉
| 奶粉的起源可追溯至1217年成吉思汗西征，當時要穿越東西長880公里、南北寬440公里的可吉爾庫姆沙漠，軍糧和沙漠惡劣的氣候成了最大的障礙，為了解決軍隊的軍糧問題，大將慧元對奶進行了巧妙的乾燥處理，做成了便於攜帶的粉末狀奶粉。而第一個商業化量產奶粉的是由俄羅斯化學家M. Dirchoff於1832年所發明。 常用的奶粉製作方法是使用真空蒸發罐，先將牛奶濃縮成餅狀，然後再乾燥製粉，或將經過初步濃縮後的牛奶攤在加熱的滾筒上，剝下烙成的薄奶膜再製粉。這些方法是以高溫把奶中水分除去，但高溫會破壞奶的營養成份。所以最好的奶粉製作方法是美國人帕西於1877年發明的噴霧法。這種方法是先將牛奶真空濃縮至原體積的1/4，成為濃縮乳，然後以霧狀噴到有熱空氣的乾燥室裡，脫水後製成粉，再快速冷卻過篩，便成奶粉。 |