即溶咖啡
 即溶咖啡(Instant coffee)是指從焙炒的咖啡豆提取咖啡有效成分後，經過乾燥而成的粉末，可直接用水沖調製成咖啡飲料。它在1890年由紐西蘭人David Strang所發明並登記專利，1901年由一個在美國芝加哥工作的日本科學家Kato Satori改良。到了1938年，巴西政府與雀巢公司發展出更先進的噴霧乾燥法用於即溶咖啡製造。由於咖啡在多次高溫的操作環境中，香氣已基本散失，多數廠商在粹取、濃縮或乾燥過程中加入香精以彌補散失的香氣。即溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中佔用的空間和體積更小，更耐儲存，因此在大眾市場廣受歡迎。 |
