椰果
 椰果是一種發酵食品，起源於1840年代的菲律賓、印尼等國，一種名為Nata的產品。Nata是拉丁語，指在液體基質表面形成的膜狀或片狀漂浮物，是當地人以菠蘿汁為原材料，經木醋桿菌(Acetobacter Xylinum)發酵後製成的一種凝膠狀物質。到1994年台灣商人引入菌種與技術，以椰子汁為原材料，並開始工廠化生產，令椰果成為1990年代風靡日本、東南亞的神奇食品。椰果已經被廣泛認同為生物合成的膳食纖維(Dietary Fibre)，既低熱量，又不含膽固醇，對人體具有明顯的生理調節功能，例如可促進腸胃蠕動、防止便秘等。椰果具有高咀嚼性，口感滑爽。發酵後形成後的椰果，持水性強，在高溫下不會溶解，是很好的食品原料。 |
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椰果
| 椰果是一種發酵食品，起源於1840年代的菲律賓、印尼等國，一種名為Nata的產品。Nata是拉丁語，指在液體基質表面形成的膜狀或片狀漂浮物，是當地人以菠蘿汁為原材料，經木醋桿菌(Acetobacter Xylinum)發酵後製成的一種凝膠狀物質。到1994年台灣商人引入菌種與技術，以椰子汁為原材料，並開始工廠化生產，令椰果成為1990年代風靡日本、東南亞的神奇食品。 椰果已經被廣泛認同為生物合成的膳食纖維(Dietary Fibre)，既低熱量，又不含膽固醇，對人體具有明顯的生理調節功能，例如可促進腸胃蠕動、防止便秘等。椰果具有高咀嚼性，口感滑爽。發酵後形成後的椰果，持水性強，在高溫下不會溶解，是很好的食品原料。 |