即食麵
 即食麵由日籍台灣人安藤百福發明，他有次吃了一碗十分美味的麵，但排隊時間很長，於是他開始想，如何可以令人在任何時候都可烹調及享有美味的麵食。於1958年，他成功泡製第一碗即食麵。即食麵的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的麵條進行油炸，並壓製成塊狀。食用前以熱水加熱，用熱水溶解棕櫚油，並將麵條加熱泡軟，數分鐘內便可食用。 中國亦有近似即食麵的食物，稱為「伊面」。相傳清朝伊秉綬在家為自己母親祝壽，由於客人眾多，廚師手忙腳亂下誤將煮熟的雞蛋麵放入沸油鍋，只好撈起後佐以高湯上桌。由於賓客吃過後讚不絕口，這道菜就流傳了下來。 |
