脫氧劑
 食物變壞，大部份是指食物被霉菌或好氧性細菌污染，在食物上不斷繁殖的情況（俗稱「發霉」）。除了徹底消毒，食物是不可能不受霉菌或細菌的污染。因此人們利用不同的方法，去抑制霉菌和細菌的生長，比如說製造一個不利生長的環境（例如減少含氧量），而脫氧劑的使用便是最簡單的方法。當中以鐵粉系脫氧劑是最常用的，它利用鐵粉氧化的化學反應，使包裝內的氧氣濃度下降，以致大部份好氧微生物不能生長，從而推遲食品的變壞時間。近年來，隨著食品工業的發展和包裝材料的改進，脫氧劑愈來愈受到重視，應用也愈來愈廣泛。 |
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脫氧劑
| 食物變壞，大部份是指食物被霉菌或好氧性細菌污染，在食物上不斷繁殖的情況（俗稱「發霉」）。除了徹底消毒，食物是不可能不受霉菌或細菌的污染。因此人們利用不同的方法，去抑制霉菌和細菌的生長，比如說製造一個不利生長的環境（例如減少含氧量），而脫氧劑的使用便是最簡單的方法。當中以鐵粉系脫氧劑是最常用的，它利用鐵粉氧化的化學反應，使包裝內的氧氣濃度下降，以致大部份好氧微生物不能生長，從而推遲食品的變壞時間。 近年來，隨著食品工業的發展和包裝材料的改進，脫氧劑愈來愈受到重視，應用也愈來愈廣泛。 |