代糖
 代糖是一種提甜味劑，糖的替代品，可以是天然或者人造的。常見的代糖有山梨醇及木糖醇，它們可以從蔬果中提煉出來或是透過化工生產。由於有清涼的口感，而且不會引致蛀牙，故常用於香口膠及糖果。代糖的甜度比一般食糖高，例如FDA批准使用的人造甜味劑阿斯巴甜(Aspartame)的甜度是一般食糖的150-250倍，所以只要用少量已經可以達到需要的甜味。而且代糖的熱量低，又不會影響人體內胰島素或葡萄糖的水平，因此特別適合糖尿病人及節食人士使用。 |
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代糖
| 代糖是一種提甜味劑，糖的替代品，可以是天然或者人造的。常見的代糖有山梨醇及木糖醇，它們可以從蔬果中提煉出來或是透過化工生產。由於有清涼的口感，而且不會引致蛀牙，故常用於香口膠及糖果。 代糖的甜度比一般食糖高，例如FDA批准使用的人造甜味劑阿斯巴甜(Aspartame)的甜度是一般食糖的150-250倍，所以只要用少量已經可以達到需要的甜味。而且代糖的熱量低，又不會影響人體內胰島素或葡萄糖的水平，因此特別適合糖尿病人及節食人士使用。 |