瘋牛症
 瘋牛症病正名為牛腦海綿狀病變（Bovine spongiform encephalopathy，縮寫BSE），是人畜共同傳染病，無藥可治。該症於1986年在英國首次被發現。動物患上此病的特徵是腦部和脊髓都會變得像海綿一樣。此病是由一種極小蛋白粒(Prions)感染致病，這種病原性蛋白粒沒有核酸基質，卻能在動物體內複製。由於瘋牛症原性蛋白極具抗熱性及抗藥性，高溫殺菌處理（即134-138oC，長達60分鐘）亦無法消滅病原。瘋牛症感染後潛伏期可長達3至9年，患者的早期病徵是精神紊亂、失憶、嚴重抑鬱等等，猶如突然患上精神病，同時會有走路不穩、手腳僵硬等情況。患者可抽取腦脊液作化驗，以確診是否可感染瘋牛症。瘋牛症不會透過人傳人，食用牛肉也不會有危險，只要避免進食受污染的食物，例如牛腦、牛骨髓、牛脊髓、淋巴及神經組織部份，便可避免感染。 |
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瘋牛症
| 瘋牛症病正名為牛腦海綿狀病變（Bovine spongiform encephalopathy，縮寫BSE），是人畜共同傳染病，無藥可治。該症於1986年在英國首次被發現。動物患上此病的特徵是腦部和脊髓都會變得像海綿一樣。此病是由一種極小蛋白粒(Prions)感染致病，這種病原性蛋白粒沒有核酸基質，卻能在動物體內複製。由於瘋牛症原性蛋白極具抗熱性及抗藥性，高溫殺菌處理（即134-138oC，長達60分鐘）亦無法消滅病原。 瘋牛症感染後潛伏期可長達3至9年，患者的早期病徵是精神紊亂、失憶、嚴重抑鬱等等，猶如突然患上精神病，同時會有走路不穩、手腳僵硬等情況。患者可抽取腦脊液作化驗，以確診是否可感染瘋牛症。瘋牛症不會透過人傳人，食用牛肉也不會有危險，只要避免進食受污染的食物，例如牛腦、牛骨髓、牛脊髓、淋巴及神經組織部份，便可避免感染。 |