牛油
 根據文字記錄，牛油早已出現於古希臘和羅馬時期。牛油是由新鮮或者發酵的牛奶通過「攪乳」製成的奶製品。牛奶含有微小球狀的乳脂，這些乳脂被磷脂質和蛋白質組成的膜包覆，這層膜可防止牛奶中的脂肪聚集成塊。通過攪拌，可以破壞這層膜，使牛奶中分散的脂肪結合，與其他成份分離，形成牛油。傳統農場或小規模生產牛油，絕大多數由人手製作。直到1870年代，瑞典工程師古斯塔夫‧拉瓦爾引用離心技術，提高脂肪分離的效率，使牛油得以工業化生產。 |
| 根據文字記錄，牛油早已出現於古希臘和羅馬時期。牛油是由新鮮或者發酵的牛奶通過「攪乳」製成的奶製品。牛奶含有微小球狀的乳脂，這些乳脂被磷脂質和蛋白質組成的膜包覆，這層膜可防止牛奶中的脂肪聚集成塊。通過攪拌，可以破壞這層膜，使牛奶中分散的脂肪結合，與其他成份分離，形成牛油。 傳統農場或小規模生產牛油，絕大多數由人手製作。直到1870年代，瑞典工程師古斯塔夫‧拉瓦爾引用離心技術，提高脂肪分離的效率，使牛油得以工業化生產。 |