尼古拉‧阿佩爾 (Nicolas Appert, 1749-1841)
 法國執政者拿破崙於1800年提出了價值12,000法郎的賞金，徵求行軍軍隊的實用食物保存方法。經過多年實驗，尼古拉‧阿佩爾發明了世界上第一罐「罐頭」：把食物放入一個玻璃瓶，在瓶頂留一個氣室，再以虎鉗將軟木塞牢固地塞入瓶口，而整個瓶子再以帆布保護，最後浸入沸水中烹煮。後來，他成立了世界上第一家商業罐頭工廠「阿佩爾之家」，更為這項發明申請專利，以封閉的瓶子保存各類食物，贏得拿破崙的賞金。後來英國人發明以馬口鐵、美國人發明以鋁，來製成罐頭。 |
